Chez Spaceman, nous prenons la lyophilisation au sérieux… mais nous aimons aussi nous amuser un peu avec.
Bien sûr, nous avons bâti notre réputation sur des produits plébiscités par les fans comme Toxic Rainbow , Clusterz et le Space Creamz , qui a fait un carton sur Amazon , mais en coulisses ? Il nous arrive de jeter des trucs assez bizarres dans notre lyophilisateur juste pour voir ce que ça donne.
Pourquoi ? Parce que dans le secteur des bonbons lyophilisés, l'expérimentation fait partie du métier — et parfois, elle donne des résultats étonnamment délicieux.
Alors, quelle est la chose la plus folle que nous ayons jamais lyophilisée ?
Accrochez-vous : un cookie entier enrobé de chocolat et de guimauve.
Exactement ! Le genre de gâteau qu’on trouve dans les stations-service, les boîtes à goûter ou le tiroir à gâteaux de votre cousin. Un dôme de guimauve moelleux, une base de biscuit friable, le tout enrobé de chocolat au lait. On l’a congelé. On l’a séché. Et on a attendu.
Le résultat ? Croustillant. Croustillant. Étrangement parfait.
Il a gardé sa forme à merveille. Le chocolat a craqué comme du verre. La guimauve a gonflé en un nuage aérien de douceur. Et le biscuit ? Encore meilleur que l'original. On ne pouvait plus s'arrêter d'en manger.
On ne va pas vous mentir, c'était magnifique.
Que se passe-t-il lorsqu'on lyophilise des choses bizarres ?
La magie de la lyophilisation réside dans sa capacité à éliminer l'eau sans chaleur , préservant ainsi la saveur et la texture tout en la transformant complètement. C'est comme donner un coup de jeune à votre bonbon, en-cas ou dessert préféré grâce à une technologie digne de la science-fiction .
Parfois, ça marche à merveille (cookie à la guimauve : 10/10). D’autres fois… disons que les essais ont été moins concluants.
Un cheesecake lyophilisé ? Trop dense. Du sirop d'érable lyophilisé ? Disons simplement que le nettoyage a été fastidieux. Des cornichons lyophilisés ? Franchement, ça a suscité un débat interne.
Mais quand ça marche, ça marche vraiment .
Notre saveur la plus audacieuse qui a réellement figuré au catalogue
Parlons d'une expérience qui a franchi les limites du laboratoire et s'est retrouvée entre vos mains : CRML KOFI POP .
Inspirée par notre consommation matinale de caféine, l'idée de départ était amusante : lyophiliser un mélange de chocolat, de café et de caramel. Le résultat ? Un délice audacieux, croquant et terriblement addictif. Nous l'avons donc lancé. Et nos clients en raffolent encore.
Devrions-nous lyophiliser quelque chose ensuite ?
Nous n'avons pas fini d'expérimenter. C'est ce qui fait de Spaceman… Spaceman. Dans notre laboratoire de production de 370 m² , nous expérimentons sans cesse de nouvelles choses pour créer des produits croustillants et savoureux à souhait.
Vous avez une idée ? Un en-cas qui, selon vous, mériterait d’être lyophilisé ? Contactez-nous sur Instagram ou envoyez-nous un message. On pourrait bien l’essayer ; si c’est concluant, il pourrait figurer dans une prochaine sélection.
En attendant, essayez les tubes
En attendant le prochain chef-d'œuvre expérimental, faites le plein des saveurs qui ont tout déclenché :
-
Space Creamz – Un sandwich glacé à la vanille lyophilisé qui a battu nos records de vente de 400 % sur Amazon.
-
Arc-en-ciel toxique – Une folie de bonbons fruités, acidulés et croquants.
-
Berry Clusterz – Acidulé et sucré à chaque bouchée.
-
Bombrz – Un retour aux sources devenu futuriste.
Nous continuerons à imaginer de nouvelles idées. Vous, continuez à travailler.
Découvrez la collection Spaceman et explorez l'univers des bonbons à travers ses différentes saveurs.